Avrete certamente sentito parlare, almeno nei film americani, di Brownies. Non ho mai avuto il piacere di assaggiare la versione assolutamente originale di questo piatto e ho trovato numerose ricette differenti. Quindi, non so quanto siano differenti dall’originale, ma a me sono piaciuti moltissimo. Con la seguente ricetta mi sono trovata molto bene e realizzarli è stato semplice e veloce. Non sono, però, dolcetti molto economici (parlo con i fuorisede che hanno i soldi contati!) a causa delle nocciole e del cioccolato, che però sono l’essenza del dolce 😀

Ingredienti:

120 gr di farina                                                    2 uova medie

120 gr di zucchero                                              60 gr di nocciole

sale                                                                          2 cucchiai colmi di cacao amaro

175 gr di burro                                                     1 cucchiaino di lievito per dolci

100 gr di cioccolato fondente

Procedimento:

Mettete il grembiule, tirate su le maniche e preparate il forno a 180°.

Prima di tutto, tritare il cioccolato e le nocciole. Il cioccolato andrà sciolto nel burro fuso, quindi non è necessario tritarlo troppo finemente, idem per le nocciole, scegliete le dimensioni che preferite in base al vostro gusto. Metteteli da parte.

Sciogliete il burro a fuoco medio in una pentola e, quando sarà fuso, aggiungete il cioccolato tritato e il cacao, mescolando fino ad ottenere una miscela cioccolatosa omogenea. Lasciate intiepidire.

In una terrina, mescolare uova e zucchero. Preferibile utilizzare un mixer, una planetaria, un aggeggio elettronico, ma se, come me, siete dei poveracci, armatevi di avambracci coraggiosi e mescolate con energia per 2-3 minuti fino ad ottenere un composto leggermente spumoso.

A filo aggiungete il composto cioccolatoso di burro e cioccolato, mentre continuate a mescolare. Poi aggiungete la farina e il lievito in polvere setacciati per evitare che si formino grumi,  un pizzico di sale e le nocciole tritate.

Variante – a questo punto, se volete fare un capolavoro per il palato e vi avanza del cioccolato, tritalo a pezzettini e mescolatelo all’impasto. tutti i pezzettini si scioglieranno e i brownies saranno ancora più golosi. Altrimenti, se siete creativi, potete aggiungere altri ingredienti che vi piacciono, come le mandorle al posto delle nocciole, cercando comunque di non modificare troppo la consistenza dell’impasto.

A questo punto, foderate una terrina con della carta forno. Come vedete, i miei sono venuti alti, perchè ho usato una terrina stretta e alta, ma per farli somigliare di più a quelli originali, potete usare un contenitore un po’ più basso e largo.

Infornate e aspettate 40 minuti, mentre nell’aria si diffonderà un odorino meraviglioso.

Il mio consiglio è di osservare sempre come procede la cottura e, quando vi sembrano cotti, fare la prova della cottura con uno stuzzicadenti o un coltello: infilzando i poveri brownies con queste armi, non dovrete trovare materiale umido, ma solo bricioline che si sono attaccate. Inoltre, dovrebbero risultare morbidi all’interno e con una leggera crosticina sopra, che però dipende dalla qualità dell’impasto più che dalla cottura. In ogni caso, saranno buoni.

Se saranno sopravvissuti allo stuzzicadenti, potrete sfornare i vostri Brownies, aspettare che si raffreddino un po’, spolverarli con dello zucchero a velo e tagliarli a quadrotti.

Si conservano benissimo per alcuni giorni in contenitori come quelli per i biscotti e sono ottimi a colazione nel latte, se si saranno seccati un po’.

E anche oggi.. siamo sopravvissuti! Buon appetito 😉